Préparez ce crumble aux pommes et fruits rouges pour un moment de partage inoubliable ! C’est le dessert réconfortant par excellence, parfait pour toutes les saisons et adoré par toute la famille. Notre recette crumble facile vous garantit une garniture fondante et un dessus croustillant aux notes d’amande.
⏱️ Fiche Recette Express
🛒 Les Ingrédients pour un Crumble Parfait
Afin d’obtenir le meilleur crumble gourmand, nous séparons les ingrédients pour la garniture fondante et la pâte croustillante.
Garniture (Le Cœur Réconfortant)
- 4 pommes (type Golden ou Gala)
- 30 g de beurre
- 75 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre (roux, si possible)
- 400 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
Pâte à Crumble (Le Topping Croustillant)
- 75 g de farine
- 30 g de poudre d’amandes (l’ingrédient secret du croustillant !)
- 60 g de beurre froid (coupé en dés)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
🧑🍳 Préparation : Le Tuto Pas-à-Pas
Suivez ces étapes pour réussir votre crumble aux pommes et fruits rouges à coup sûr !
1. Préparer la Garniture aux Fruits (15 min)
- Étape 1 : Épluchez les pommes, retirez le cœur, et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Étape 2 : Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes et le sucre. Faites-les caraméliser doucement pendant environ 10 minutes. Les morceaux doivent être tendres et fondants. Laissez refroidir légèrement.
2. Réaliser la Pâte Sablée (5 min)
- Étape 3 : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le beurre froid en dés, le sucre et le sel. Travaillez du bout des doigts : frottez le mélange entre vos mains jusqu’à obtenir une texture de gros sable ou de grosses miettes. C’est ce qui assurera le croustillant.
- Astuce : Mettez la pâte au frais pendant la préparation des fruits pour un meilleur maintien à la cuisson.
3. Montage et Cuisson (35 min)
- Étape 4 : Répartissez les pommes caramélisées dans 4 petites cocottes individuelles (ou dans un grand plat familial). Ajoutez les fruits rouges (sans les décongeler si vous utilisez du surgelé). Mélangez délicatement.
- Étape 5 : Recouvrez généreusement la garniture de pâte à crumble en l’émiettant bien avec vos mains.
- Étape 6 : Enfournez à 180 °C (Thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et croustillant.
✨ Astuces Gourmandes pour Sublimer Votre Crumble
- Version Protéinée : Remplacez une partie de la farine par de la farine d’avoine ou ajoutez 50g de flocons d’avoine à la pâte pour un crumble plus rustique et rassasiant.
- Aromates : Ajoutez une cuillère à café de cannelle aux pommes lors de l’étape de caramélisation. Les épices relèvent parfaitement les fruits rouges !
- L’Accompagnement Suprême : Servez ce dessert réconfortant tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une onctueuse crème anglaise maison. La chantilly et un coulis de fruits rouges frais sont aussi des options délicieuses !
Ce crumble aux pommes et fruits rouges est une valeur sûre qui saura charmer vos convives. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les pommes par des poires, ou les fruits rouges par des pêches en été !
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