Une bûche de Noël adaptée aux tout-petits

La bûche de Noël pour bébé est une belle manière de partager un moment gourmand en famille sans compromettre la santé de votre enfant. Les desserts traditionnels sont souvent trop riches en sucre, en crème ou en chocolat. Ici, la recette mise sur la légèreté et les fruits pour un résultat savoureux et sain.

La banane ou la compote remplacent le sucre ajouté, et la génoise, moelleuse à souhait, se prépare en quelques minutes.

Ingrédients (pour 4 à 6 mini portions)

3 œufs
60 g de farine de blé (ou farine semi-complète)
1 banane bien mûre (ou 100 g de fraises selon la saison)
2 cuillères à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté
1 cuillère à café de cacao pur non sucré (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile végétale douce (colza ou tournesol)
Quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle

Préparation étape par étape

1. Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez les jaunes, la farine et la compote. Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes.

2. Réaliser la garniture
Mixez la banane ou les fraises avec un peu de compote jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez quelques gouttes de vanille pour plus de douceur.

3. Rouler la bûche
Dès la sortie du four, recouvrez la génoise d’un torchon humide et roulez-la. Laissez tiédir 10 minutes avant de la dérouler, étalez la purée de fruits, puis roulez à nouveau.

4. Décorer
Saupoudrez légèrement de cacao, ajoutez des copeaux de noix de coco ou quelques fruits rouges frais.

Variantes gourmandes

Version tropicale : mangue et lait de coco
Version pomme-cannelle : compote de pommes avec une touche de cannelle
Version chocolat-banane : une cuillère de cacao pur dans la pâte

Pourquoi cette recette est parfaite pour bébé

Cette recette est :

Naturelle : sans sucre raffiné ni additifs.
Légère : facile à digérer, sans beurre.
Riche en nutriments : vitamines A et C, fibres, potassium.
Partageable : toute la famille peut en profiter.

Astuce de conservation

Vous pouvez la préparer la veille et la garder au réfrigérateur bien filmée. Sortez-la 15 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa souplesse.

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