L’Épiphanie est une fête familiale incontournable : le moment parfait pour partager la traditionnelle Galette des Rois. Mais entre la frangipane riche en beurre et le sucre parfois trop présent, la recette classique n’est pas toujours adaptée aux tout-petits.

Bonne nouvelle : voici une version légère et revisitée de la galette, spécialement pensée pour bébé dès 10 mois. Une recette savoureuse où la banane remplace le beurre et où le sucre est réduit, tout en gardant le plaisir de ce dessert emblématique.

🌟 Les bienfaits de cette recette pour bébé

Moins sucrée : pour protéger les dents en formation et éviter les excès.
Banane : riche en fibres et en potassium, elle apporte douceur et moelleux naturellement.
Amande : source de bonnes graisses et de protéines végétales, elle contribue à la croissance.
Pâte feuilletée : fine et croustillante, elle reste un plaisir gourmand à partager avec toute la famille.

⚠️ Bien sûr, comme toujours, on reste vigilant avec la fève qui peut présenter un risque d’étouffement. Si vous en glissez une dans la galette, réservez-la plutôt pour les plus grands.

📝 Les ingrédients (pour 6 à 8 parts)

2 pâtes feuilletées
120 g de poudre d’amande
25 g de sucre en poudre
1 œuf + 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
½ banane bien mûre (environ 50 g)
4 gouttes d’extrait d’amande amère
1 fève (facultatif)
1 couronne (indispensable 👑)

👩‍🍳 La recette pas à pas

Préchauffage
Allumez votre four à 210°C.
Préparation de la base
Écrasez la banane à la fourchette pour obtenir une purée bien lisse.
Mélange gourmand
Dans un saladier, mélangez la banane, la poudre d’amande, le sucre, l’œuf et l’extrait d’amande amère. Gardez le jaune d’œuf de côté pour la dorure.
Montage de la galette
Déroulez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Étalez le mélange de garniture de manière uniforme.
La fève (optionnelle)
Si vous en mettez une, placez-la maintenant, en veillant à ce qu’elle ne soit pas trop proche du bord.
Fermer la galette
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords en les repliant légèrement.
Décoration & dorure
Avec la pointe d’un couteau, dessinez de jolis motifs sur le dessus. Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée.
Cuisson
Percez quelques petits trous sur le dessus pour éviter que la galette ne gonfle trop. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Patience avant dégustation
Laissez refroidir légèrement… et dégustez en famille !

🎉 Astuces pour une Galette réussie et adaptée à Bébé

Servez de petits morceaux adaptés à l’âge de bébé.
Accompagnez d’un peu de compote maison pour plus de douceur.
Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette (si bébé n’a pas d’allergie) pour varier les saveurs.
Pour les tout-petits, réservez une part sans fève et coupez-la en lamelles fines.

🎁 Nos coups de cœur pour accompagner cette fête

Chez Mon Petit Trésor, nous aimons associer les grands moments de famille à de jolis accessoires faits main et personnalisés :

Coffret vaisselle personnalisable Fée Souris : parfait pour que bébé savoure sa première part dans sa vaisselle rien qu’à lui 🍽️.
Bavoirs personnalisés : indispensables pour éviter les petites tâches de frangipane.
Sac à dos bébé : idéal pour y glisser sa couronne après la fête 🎒.

👑 En résumé

Avec cette galette revisitée, bébé peut lui aussi profiter de l’Épiphanie sans excès. Plus légère, moins sucrée, mais tout aussi délicieuse, elle réunit toute la famille autour d’un moment de partage et de gourmandise.

Et vous, qui sera le roi ou la reine cette année ?