🥞 Le Pancake Canadien : La Recette Maison Inratable

Il y a des matins qui méritent une touche de magie, et rien ne s’y prête mieux qu’une pile de pancakes dodus et dorés, nappés de sirop d’érable. Si vous cherchez la recette de pancakes canadiens parfaite pour un petit-déjeuner gourmand en famille, vous êtes au bon endroit. Oubliez les mélanges tout-prêts : notre version maison est ultra-simple à réaliser et garantit une texture incroyablement moelleuse.

Préparez-vous à transformer un moment ordinaire en un souvenir délicieux. Voici comment faire.

Ingrédients

• 2 œufs entiers
• 180 g de farine blanche
• 40 g de beurre doux
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 2 cuillères à soupe de sucre roux)
• 25 cl de lait écrémé
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• Huile de tournesol
• Sirop d’érable pour la dégustation

Préparation

1. Dans un grand bol, commencez par fouetter les œufs avec le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis mettez-le de côté pour qu’il refroidisse légèrement.
3. Dans un saladier séparé, tamisez la farine avec la levure chimique. Cette étape est cruciale pour obtenir des pancakes bien aérés !
4. Creusez un puits au centre du mélange sec et versez-y la préparation œuf/sucre/sel. Mélangez doucement avec une spatule en bois.
5. Incorporez petit à petit le lait, en remuant continuellement pour obtenir une pâte lisse, épaisse et sans grumeaux.
6. Terminez en ajoutant le beurre fondu et mélangez une dernière fois. Couvrez le saladier et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante. C’est le secret pour des pancakes ultra-moelleux.
7. Huilez légèrement votre poêle à blinis ou une poêle classique et faites chauffer à feu moyen. Une fois qu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte.
8. Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit bien doré.
9. Retournez délicatement le pancake et laissez-le cuire 1 à 2 minutes supplémentaires de l’autre côté. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Dégustation

Servez vos pancakes au sirop d’érable encore tièdes, généreusement nappés de sirop et, si vous le souhaitez, accompagnés de fruits frais. C’est le moment de profiter de votre création gourmande !

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